Ingredienti:

  • 800 g di petto di pollo tagliato a cubetti
  • 600 g di filetto di salmone
  • 6 uova grandi
  • 300 g di quinoa
  • 400 g di patate dolci
  • 200 g di farro
  • 500 g di broccoli
  • 400 g di carote
  • 300 g di zucchine
  • 200 g di spinaci freschi
  • 100 g di pomodorini
  • 60 ml di olio extravergine d'oliva
  • 30 ml di succo di limone
  • 15 g di sale marino
  • 5 g di pepe nero
  • 10 g di paprika affumicata

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 200°C e preparare tre teglie diverse.
  2. Distribuire sulla Teglia A i cubetti di pollo e le patate dolci, condendo con olio, paprika e sale.
  3. Distribuire sulla Teglia B i filetti di pesce e i broccoli, condendo con limone e olio.
  4. Distribuire sulla Teglia C le carote e le zucchine a rondelle.
  5. Infornare tutte le teglie. Estrarre il pesce dopo 12-15 minuti, seguito dalle verdure e infine dal pollo e dalle patate dopo circa 25-30 minuti.
  6. Mentre il forno è in funzione, bollire l'acqua per la quinoa e il farro e cuocere secondo i tempi della confezione.
  7. In una pentola separata, cuocere le uova per 9 minuti per ottenere uova sode.
  8. Scolare i cereali e lasciarli raffreddare completamente.
  9. Lavare e asciugare spinaci e pomodorini.
  10. Preparare la vinaigrette emulsionando olio, limone, sale e pepe.
  11. Dividere i componenti (proteine, carboidrati e fibre) equamente in 10 contenitori ermetici.