Ingredienti:

  • 30 ml olio d'oliva extra vergine
  • 1 cipolla media, tritata finemente
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 794 g pomodori pelati, passati
  • 425 g salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 2.5 g sale
  • 1.25 g pepe nero
  • 60 ml basilico fresco, tritato
  • 5 g zucchero semolato
  • Un pizzico di peperoncino (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non sarà ammorbidita e traslucida, circa 5-7 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto fino a quando non sarà fragrante.
  2. Aggiungere i pomodori pelati, la salsa di pomodoro, l'origano, il sale, il pepe, lo zucchero e il peperoncino (se usato).
  3. Portare la salsa a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo. Coprire e far sobbollire per almeno 1 ora, o fino a 1,5 ore, mescolando occasionalmente. Più a lungo sobbolle, più ricco sarà il sapore.
  4. Aggiungere il basilico fresco negli ultimi 10 minuti di cottura.
  5. Assaggiare la salsa e aggiustare di sale, pepe o zucchero a piacere.