Pasta Frolla Friabile Perfetta: La Ricetta della Nonna!

Istruzioni:

1. In una ciotola, versa la farina, il burro freddo a cubetti, lo zucchero a velo e il sale.
2. Lavora gli ingredienti con le dita o con un robot da cucina fino ad ottenere un composto sabbioso.
3. Unisci l'uovo intero, il tuorlo e la scorza di limone (se usata).
4. Lavora l'impasto velocemente fino a formare una palla omogenea. Se necessario, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda per legare gli ingredienti.
5. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e fallo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
6. Stendi l'impasto su una spianatoia infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.
7. Trasferisci delicatamente l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata (o rivestita di carta forno).
8. Rifila i bordi dell'impasto con un coltello o una rotella tagliapasta.
9. Bucherella il fondo della pasta frolla con i rebbi di una forchetta.
10. Riempi la base con la farcitura scelta.
11. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-35 minuti, o fino a quando la pasta frolla sarà dorata.
12. Lascia raffreddare completamente prima di servire.