Ingredienti:

  • 57g burro non salato
  • 30g farina 00
  • 710ml latte intero, tiepido
  • 1/4 cucchiaino noce moscata grattugiata fresca
  • Sale e pepe bianco macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio-basso. Evita di farlo dorare.
  2. Aggiungi la farina e cuoci, mescolando continuamente, per 2-3 minuti. Assicurati che non ci siano grumi.
  3. Versa gradualmente il latte tiepido, mescolando continuamente. Inizia con una piccola quantità per evitare grumi, poi aggiungi il resto lentamente.
  4. Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire, mescolando frequentemente, per 10-15 minuti, o finché la salsa non si sarà addensata abbastanza da ricoprire il dorso di un cucchiaio.
  5. Togli dal fuoco e aggiungi la noce moscata, il sale e il pepe bianco. Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità. Ecco la besciamella per lasagne al forno!