Ingredienti:

  • 450g di patate Russet, pelate e tagliate a quarti
  • 120ml di latte
  • 30g di burro non salato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero
  • 120g di farina multiuso, più altra per spolverare
  • 30g di burro non salato, fuso (per la cottura)

Istruzioni:

  1. Lessare le patate in acqua salata fino a quando sono tenere. Scolare bene.
  2. Rimettere le patate nella pentola e schiacciarle accuratamente. Aggiungere il latte e il burro. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
  3. Lasciare raffreddare leggermente il purè di patate.
  4. In una ciotola grande, unire il purè di patate, il sale, il pepe e la farina. Mescolare fino a formare un impasto.
  5. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e raffreddare per almeno 30 minuti.
  6. Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto fino a uno spessore di circa 1 cm. Tagliare a cerchio, poi in quarti (farls).
  7. Scaldare il burro fuso in una padella grande a fuoco medio. Cuocere i farls per 4-5 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa. Cercare un esterno leggermente croccante.
  8. Servire caldo con i tuoi condimenti preferiti. Irish Potato Bread (Irish Potato.