Ingredienti:

  • 200 g di cavolo cappuccio tagliato a julienne
  • 2 carote medie tagliate a fiammifero
  • 100 g di cipollotto fresco
  • 30 ml di salsa di soia
  • 10 g di zenzero fresco grattugiato
  • 15 ml di olio di semi
  • 250 g di pasta fillo
  • 500 ml di olio di semi di arachidi
  • 30 ml di acqua

Istruzioni:

  1. In un wok con un filo d'olio, saltare le carote, il cavolo e il cipollotto a fuoco vivace per 5-7 minuti. Aggiungere lo zenzero e la salsa di soia, continuando a saltare finché il liquido non è completamente evaporato. Lasciar raffreddare completamente il ripieno.
  2. Stendere un foglio di pasta fillo e tagliarlo in rettangoli. Posizionare un cucchiaio di ripieno all'estremità, piegare i due lati verso l'interno e arrotolare strettamente. Spennellare l'ultimo centimetro di pasta con acqua per sigillare.
  3. Scaldare l'olio di arachidi a 170-180°C. Friggere gli involtini per 2-3 minuti per lato fino a ottenere un colore mogano dorato. Scolare su carta assorbente.