Ingredienti:
- 200 g di cavolo cappuccio
- 120 g di carote
- 100 g di cipollotto fresco
- 15 ml di olio di semi
- 30 ml di salsa di soia
- 5 g di zenzero fresco
- 2 g di sale
- 1 g di pepe nero
- 250 g di pasta fillo
- 40 ml di olio extravergine d'oliva
- 10 ml di acqua
Istruzioni:
- Scaldate l'olio di semi in una padella o wok. Aggiungete le carote, il cavolo e il cipollotto, saltandoli a fuoco vivo per 5-7 minuti finché non saranno teneri ma ancora brillanti.
- Versate la salsa di soia, lo zenzero, il sale e il pepe. Mescolate per 2 minuti e lasciate raffreddare completamente il ripieno.
- Stendete un foglio di pasta fillo e spennellatelo leggermente con olio extravergine d'oliva. Posizionate due cucchiai di ripieno all'estremità.
- Ripiegate i due lati verso l'interno e arrotolate stretto per formare un cilindro. Sigillate il bordo finale con un goccio d'acqua.
- Disponete gli involtini su una teglia foderata con carta forno e spennellate la superficie con l'olio rimasto.
- Infornate in forno statico preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, fino a ottenere un colore mogano e una consistenza rigida.