Ingredienti:

  • 8 fette di fesa di tacchino (circa 150g)
  • 4 fette di prosciutto crudo (circa 60g)
  • 4 fette di provola affumicata (circa 60g)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
  • 1/4 tazza di vino bianco secco
  • 4-6 foglie di salvia fresca
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
  • Spicchi di limone (opzionale)

Istruzioni:

  1. Posizionare ogni fetta di tacchino su un tagliere. Condire leggermente con sale e pepe.
  2. Su ogni fetta di tacchino, posizionare mezza fetta di prosciutto e mezza fetta di provola. Aggiungere una piccola foglia di salvia.
  3. Arrotolare le fette di tacchino strettamente, partendo da un'estremità. Fissare con stuzzicadenti se necessario.
  4. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere gli involtini e rosolarli fino a doratura su tutti i lati. Cuocere in lotti se necessario.
  5. Versare il vino bianco e lasciarlo evaporare per alcuni minuti, raschiando il fondo della padella per rilasciare eventuali pezzetti saporiti.
  6. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella e far sobbollire per circa 5-7 minuti, o finché il tacchino non è cotto e il formaggio non è fuso. Assicurarsi che la temperatura interna raggiunga i 74°C.
  7. Togliere gli involtini dalla padella e servire immediatamente. Guarnire con prezzemolo fresco e spicchi di limone, se lo si desidera.