Ingredienti:

  • 6 uova grandi
  • 60 ml di maionese di buona qualità
  • 15 ml di senape di Digione
  • 30 ml di erba cipollina fresca tritata
  • 1/4 di cipolla rossa piccola, tritata finemente
  • 1 gambo di sedano, tritato finemente
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • Un pizzico di paprika dolce (opzionale)

Istruzioni:

  1. Mettere le uova in una pentola con acqua fredda. Portare a ebollizione. Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare per 12 minuti.
  2. Scolare l'acqua calda e immergere le uova in acqua fredda. Sgusciare delicatamente le uova.
  3. Tagliare le uova a cubetti o schiacciarle grossolanamente con una forchetta o uno schiacciapatate.
  4. In una ciotola, mescolare la maionese, la senape di Digione, l'erba cipollina, la cipolla rossa e il sedano.
  5. Aggiungere le uova al condimento e mescolare delicatamente per amalgamare.
  6. Aggiustare di sale e pepe.
  7. Coprire e far raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.
  8. Servire l'Insalata di uova sode fredda, guarnita con un pizzico di paprika dolce, se lo si desidera.