Impasto Per Le Crepes: Ricetta Francese in 10 Minuti

Istruzioni:

1. Sciogliere il burro in un pentolino o al microonde e lasciarlo intiepidire.
2. Setacciare la farina 00 in una ciotola capiente formando una fontana al centro.
3. Unire le uova leggermente sbattute nel buco centrale della farina.
4. Versare metà del latte a filo, mescolando lentamente dal centro verso l'esterno. Cerca una consistenza densa e liscia inizialmente per sciogliere i grumi.
5. Aggiungere il latte rimanente e il burro fuso, continuando a mescolare fino a ottenere un liquido omogeneo.
6. Filtrare il composto attraverso un colino per eliminare eventuali residui di farina.
7. Riposare la pastella in frigorifero per almeno 30 minuti, coperta con pellicola.
8. Scaldare la padella e ungerla leggermente con un velo di burro usando della carta assorbente.
9. Versare un mestolo di impasto e ruotare velocemente la padella per coprire tutta la superficie.
10. Cuocere per circa 1 minuto per lato fino a quando i bordi si staccano da soli.