Ingredienti:

  • 2 avocado maturi (circa 400g)
  • 1/2 cipolla bianca piccola (circa 50g)
  • 1 pomodoro maturo (circa 150g)
  • 1 peperoncino jalapeño (o mezzo)
  • Succo di 1 lime fresco (circa 30ml)
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato (circa 5g)
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Tagliare gli avocado a metà, rimuovere il nocciolo e scavare la polpa con un cucchiaio. Trasferire la polpa in una ciotola.
  2. Schiacciare l'avocado con una forchetta o uno schiacciapatate fino ad ottenere la consistenza desiderata.
  3. Aggiungere la cipolla tritata, il pomodoro a cubetti, il peperoncino tritato, il coriandolo, il succo di lime, sale e pepe.
  4. Mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Assaggiare e aggiustare di sale, pepe e succo di lime se necessario.
  5. Coprire il guacamole con pellicola trasparente, premendo direttamente sulla superficie. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  6. Servire il guacamole freddo, accompagnato da nachos, tacos o verdure fresche.