Ingredienti:

  • 3 avocado maturi, preferibilmente Hass (circa 600g)
  • 1/2 cipolla bianca media, tritata finemente (circa 50g)
  • 2 pomodori Roma, senza semi e tagliati a dadini (circa 200g)
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
  • 1-2 peperoncini jalapeño, senza semi e tritati (circa 10-20g)
  • Succo di 1 lime (circa 30ml)
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher (circa 3g)
  • Opzionale: 1/4 cucchiaino di cumino macinato (circa 1g)
  • Opzionale: un pizzico di pepe di Cayenna (circa 0.2g)

Istruzioni:

  1. Prepara gli avocado: taglia a metà, togli il nocciolo e scava la polpa nella ciotola.
  2. Schiaccia gli avocado: usa una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare gli avocado alla consistenza desiderata.
  3. Incorpora gli aromi: aggiungi la cipolla tritata, i pomodori a dadini, il coriandolo e il jalapeño alla ciotola.
  4. Condisci e acidifica: versa il succo di lime e cospargi di sale. Aggiungi cumino e pepe di Cayenna, se li usi.
  5. Combina e regola: mescola delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati. Assaggia e aggiusta il condimento (sale, succo di lime o jalapeño) secondo necessità.
  6. Servi immediatamente: servi immediatamente o copri ermeticamente con pellicola trasparente, premendola direttamente sulla superficie del guacamole per evitare che si ossidi.