Girelle di Carne Ripiene Rotolo Un Successo Assicurato

Istruzioni:

1. Preparare l'impasto: In una ciotola, combinare l'acqua tiepida, il lievito e un pizzico di zucchero. Lasciare riposare per 5 minuti fino a quando non diventa spumoso. In una ciotola grande, mescolare la farina e il sale. Fare un buco al centro e versare la miscela di lievito e l'olio d'oliva. Mescolare fino a formare un impasto irregolare. Impastare su una superficie leggermente infarinata per 5-7 minuti fino a che liscio ed elastico. Mettere in una ciotola unta, girando per rivestire. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 30 minuti o fino a quando non raddoppia di dimensioni.
2. Preparare il ripieno: Mentre l'impasto riposa, scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando non profuma. Aggiungere la carne macinata e cuocere, spezzettandola con un cucchiaio, fino a quando non è dorata. Scolare il grasso in eccesso. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente. In una ciotola grande, mescolare la miscela di carne cotta con il parmigiano, l'uovo, il pangrattato, il prezzemolo, l'origano, il sale e il pepe. Mescolare bene.
3. Assemblare le girelle: Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia con carta da forno. Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata in un grande rettangolo (circa 30x45 cm). Stendere uniformemente il ripieno di carne sull'impasto, lasciando un piccolo bordo. Cospargere con la mozzarella (se usata). A partire da un bordo lungo, arrotolare strettamente l'impasto in un rotolo.
4. Tagliare e cuocere: Utilizzando un coltello affilato, tagliare il rotolo in girelle spesse 2,5 cm. Mettere le girelle, con il lato tagliato verso l'alto, sulla teglia preparata. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto. Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando non sono dorate.
5. Raffreddare e servire: Lasciare raffreddare leggermente le girelle sulla teglia prima di servire.