Ingredienti:

  • 500 g di frutta fresca di stagione
  • 100 g di zucchero semolato
  • 15 ml di succo di limone fresco
  • 2 g di sale fino
  • 120 ml di yogurt greco naturale

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente la frutta e rimuovere piccioli o semi. Tagliare i frutti a cubetti di circa 2 cm per facilitare l'estrazione dei succhi.
  2. Unire la frutta nel frullatore insieme al succo di limone e al sale.
  3. Aggiungere lo zucchero e lo yogurt greco naturale. Frullare alla massima velocità per 2-3 minuti fino a ottenere un composto perfettamente liscio, vibrante e leggermente spumoso.
  4. Se si utilizza la gelatiera, versare il composto e mantecare per 20-30 minuti. In alternativa, versare in un contenitore d'acciaio e mescolare energicamente con una forchetta ogni 30 minuti per le prime 3 ore di congelamento.
  5. Trasferire il gelato in un contenitore ermetico, livellare la superficie con una spatola e coprire con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.