Ingredienti:

  • 400 ml di panna fresca per montare (minimo 35% di grassi)
  • 300 g di latte condensato zuccherato
  • 1 bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale fino

Istruzioni:

  1. Versare la panna fredda in una ciotola capiente e montarla a velocità media fino a ottenere picchi fermi e ben definiti, evitando di montarla eccessivamente.
  2. In una ciotola separata, mescolare il latte condensato con i semi della bacca di vaniglia e il pizzico di sale fino.
  3. Aggiungere un terzo della panna montata al latte condensato mescolando energicamente per allentare la massa.
  4. Incorporare il resto della panna montata con movimenti lenti dal basso verso l'alto utilizzando una spatola per mantenere l'aria nel composto.
  5. Trasferire il composto in un contenitore ermetico, livellare la superficie e coprire con pellicola trasparente a contatto.
  6. Lasciare congelare in freezer per almeno 6 ore.