Ingredienti:

  • 250 g di Mascarpone
  • 200 ml di Panna fresca da montare
  • 80 g di Zucchero a velo
  • 1 baccello di Vaniglia
  • 100 g di Savoiardi
  • 100 ml di Caffè espresso
  • 10 g di Cacao amaro in polvere

Istruzioni:

  1. Montare la panna. In una ciotola fredda, unisci la panna, lo zucchero a velo e i semi della vaniglia. Usa le fruste fino a quando non si formano picchi fermi che non cadono se inclini la ciotola. Nota: Non montare troppo o diventerà burro.
  2. Ammorbidire il mascarpone. Lavoralo brevemente con un cucchiaio in una ciotola a parte per renderlo cremoso.
  3. Unire i grassi. Incorpora il mascarpone alla panna montata con una spatola. Usa movimenti dal basso verso l'alto finché il composto non appare omogeneo e setoso.
  4. Preparare i biscotti. Taglia i savoiardi in pezzetti di 1-2 cm.
  5. Inzuppare nel caffè. Immergi ogni pezzetto nel caffè freddo per 2 secondi esatti. Nota: Se li lasci di più, diventeranno poltiglia.
  6. Scolare l'eccesso. Appoggia i biscotti su un colino o carta assorbente per un istante.
  7. Assemblare il cuore. Aggiungi i savoiardi inzuppati alla crema di mascarpone, mescolando con cura per non smontare il tutto.
  8. Congelare. Trasferisci il mix nel contenitore, livella bene la superficie e copri con pellicola a contatto. Lascia in freezer per 6 ore.
  9. Finishing. Prima di servire, spolverizza abbondantemente con il cacao amaro.