Ingredienti:

  • 1 1/2 tazze (190g) di farina multiuso
  • 2 cucchiai (25g) di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini (10g) di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino (2.5g) di bicarbonato di sodio
  • 1/4 cucchiaino (1.25g) di sale
  • 1 uovo grande (leggermente sbattuto)
  • 1 1/4 tazze (300ml) di latte
  • 2 cucchiai (30ml) di burro non salato fuso, leggermente raffreddato
  • 1 cucchiaino (5ml) di estratto di vaniglia
  • Burro non salato o spray da cucina, per la piastra

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, mescola insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
  2. In una ciotola separata, mescola insieme l'uovo, il latte, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
  3. Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi. Mescola delicatamente fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolare troppo! Qualche grumo va bene.
  4. Scalda una piastra o una padella antiaderente grande a fuoco medio. Ungi leggermente con burro o spray da cucina.
  5. Versa 1/4 di tazza di pastella sulla piastra calda per ogni pancake.
  6. Cuoci per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e cotti. Gira quando iniziano a comparire delle bolle sulla superficie e i bordi sembrano fissi.
  7. Servi subito, finché sono caldi.