Ingredienti:

  • 1 kg Friarielli (broccoli rabe), ben lavati
  • 60 ml Olio Extra Vergine di Oliva
  • 4 spicchi Aglio, affettati sottilmente
  • 1/2 - 1 cucchiaino Peperoncino in fiocchi
  • Sale, q.b.
  • Facoltativo: 2 filetti di Alici sott'olio, sgocciolati

Istruzioni:

  1. Prepara i Friarielli: Lava accuratamente i broccoli rabe, rimuovendo i gambi duri. Taglia grossolanamente le foglie e le cime.
  2. Soffriggi l'Aglio: Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e il peperoncino in fiocchi e cuoci fino a quando l'aglio non sarà fragrante e leggermente dorato (attenzione a non bruciarlo!). Se usi le alici, aggiungile ora e cuoci fino a quando non si sciolgono nell'olio.
  3. Aggiungi i Friarielli: Aggiungi i friarielli tritati alla padella. Condisci con sale a piacere.
  4. Cuoci e Copri: Cuoci, mescolando occasionalmente, fino a quando i friarielli non iniziano ad appassire. Riduci il fuoco al minimo, copri la padella e continua a cuocere fino a quando i friarielli non saranno teneri, circa 10-15 minuti. Mescola occasionalmente per evitare che si attacchino.
  5. Servi: Togli dal fuoco e servi immediatamente. Un filo d'olio d'oliva fresco è sempre il benvenuto.