Ingredienti:

  • 300g farina 00
  • 30g zucchero semolato
  • 1 pizzico di sale
  • 30g burro fuso, raffreddato
  • 2 uova medie
  • 60ml vino bianco secco
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Olio di semi di arachide per friggere
  • Zucchero a velo

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescola farina, zucchero e sale. Aggiungi il burro fuso, le uova, il vino bianco, la scorza di limone e la vaniglia. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  2. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  3. Su una superficie leggermente infarinata, stendi l'impasto molto sottilmente, circa 1-2 mm.
  4. Con la rotella tagliapasta, taglia l'impasto in rettangoli di circa 10 cm di lunghezza e 3-4 cm di larghezza. Pratica un taglio al centro di ogni rettangolo.
  5. Passa un’estremità del rettangolo attraverso il taglio centrale per formare una sorta di fiocco.
  6. Scalda abbondante olio di semi di arachide in una pentola profonda a 175-180°C.
  7. Friggi le frappe, poche alla volta, per circa 1-2 minuti per lato, fino a doratura.
  8. Scolale su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
  9. Spolvera abbondantemente con zucchero a velo.