Ingredienti:

  • 250g di Farina 00
  • 200g di Yogurt greco bianco naturale
  • 8g di Lievito istantaneo per torte salate
  • 5g di Sale fino
  • 2 cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva
  • 1 rametto di Rosmarino fresco
  • 1 pizzico di Fior di sale

Istruzioni:

  1. In una ciotola capiente, setacciate la farina 00 insieme al lievito istantaneo per torte salate.
  2. Aggiungete lo yogurt greco e il sale. Iniziate a mescolare con una forchetta per incorporare i liquidi.
  3. Trasferite il composto su una spianatoia e impastate a mano per 1 minuto fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
  4. Dividete l'impasto in 8 pezzi uguali e schiaccia ogni pezzo con il palmo della mano fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
  5. Scaldate 2 cucchiai di olio EVO finché non vedi un leggero sfrigolio
  6. Adagia le focaccine in padella senza sovrapporle.
  7. Cuocete per 4-5 minuti per lato a fuoco dolce fino a ottenere una doratura ambrata.
  8. Aggiungete il rosmarino fresco e un pizzico di fior di sale negli ultimi 60 secondi di cottura.