Ingredienti:

  • 6 kg Filetti di platessa (senza pelle e senza lische)
  • 5 cucchiai Olio extra vergine d'oliva
  • 50g Pangrattato fresco
  • 2 spicchi Aglio tritato
  • Scorza di 1 Limone grattugiata
  • Succo di ½ Limone
  • 15g Prezzemolo fresco tritato
  • 2.5ml Origano secco
  • Sale e Pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 190°C. Ungi leggermente una teglia o rivestila con carta forno.
  2. In una ciotola, mescola il pangrattato, l'aglio tritato, la scorza di limone, il prezzemolo, l'origano, il sale e il pepe. Aggiungi 3 cucchiai di olio d'oliva e mescola bene.
  3. Asciuga i filetti di platessa con carta assorbente. Condisci leggermente con sale e pepe.
  4. Disponi i filetti di platessa sulla teglia preparata. Irrora ogni filetto con succo di limone (circa ½ cucchiaino per filetto). Distribuisci uniformemente il pangrattato sopra ogni filetto. Irrora con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva.
  5. Inforna per 15-20 minuti, o fino a quando il pesce è cotto e il pangrattato è dorato. Il pesce dovrebbe sfaldarsi facilmente con una forchetta. Per preparare la platessa al forno filetti di a regola d'arte.
  6. Servi immediatamente.