Ingredienti:

  • 1/2 tazza (50g) pangrattato giapponese (Panko)
  • 1/4 tazza (30g) Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 cucchiai (30ml) olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio (15ml) scorza di limone grattugiata
  • 2 cucchiai (30ml) prezzemolo fresco tritato
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • 4 filetti di merluzzo (6-ounce/170g ciascuno), con o senza pelle
  • 2 cucchiai (30ml) succo di limone fresco
  • 1 cucchiaio (15ml) olio extravergine d'oliva
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
  2. In una ciotola, mescola pangrattato, Parmigiano, olio d'oliva, scorza di limone, prezzemolo, aglio, sale e pepe.
  3. Disponi i filetti di merluzzo in una teglia. Condisci con succo di limone e olio d'oliva. Aggiungi sale e pepe.
  4. Distribuisci uniformemente il pangrattato sui filetti di merluzzo, premendo delicatamente per farlo aderire.
  5. Cuoci in forno per 15-20 minuti, o finché il merluzzo non è cotto e la crosta dorata.