Ingredienti:

  • 500g fagiolini freschi, spuntati e lavati
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 250g pomodorini ciliegino, tagliati a metà
  • 1/4 cucchiaino peperoncino rosso in scaglie (facoltativo)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Istruzioni:

  1. Lavare e spuntare i fagiolini. Tagliare i pomodorini a metà. Tritare l'aglio.
  2. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino (se usato) e soffriggere per circa 1 minuto.
  3. Aggiungere i fagiolini nella padella e cuocere per circa 5 minuti, mescolando frequentemente, finché non diventano leggermente teneri.
  4. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, salare e pepare. Cuocere per altri 5-7 minuti, o finché i pomodorini non si ammorbidiscono e rilasciano i loro succhi.
  5. Togliere dal fuoco e cospargere con prezzemolo fresco tritato. Servire caldi o tiepidi.