Ingredienti:

  • 100 ml di Brandy, Whisky scozzese o Succo d'arancia
  • 50 g di uvetta sultanina
  • 50 g di uvetta di Corinto
  • 50 g di ciliegie candite, tagliate a metà
  • 225 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • ¼ cucchiaino di noce moscata grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • 175 g di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 175 g di zucchero di canna fine
  • 3 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di latte
  • 150 g di scorza d'arancia candita, tagliata a dadini
  • 100 g di uvetta sultanina
  • 100 g di uvetta di Corinto
  • 50 g di ciliegie candite, tagliate a metà
  • 100 g di mandorle intere non pelate

Istruzioni:

  1. Metti la frutta candita e l'uvetta in una ciotola e bagnala con il Brandy, Whisky o Succo d'arancia. Lascia riposare per almeno 30 minuti.
  2. Imburra e infarina lo stampo, oppure rivestilo con carta da forno.
  3. In una ciotola, setaccia la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.
  4. In un'altra ciotola, lavora il burro e lo zucchero con il mixer fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
  5. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
  6. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, alternandoli con il latte. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  7. Scolata (se l'hai messa in ammollo) incorpora delicatamente la frutta candita e l'uvetta all'impasto.
  8. Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
  9. Disponi le mandorle intere sulla superficie della torta, formando un motivo a raggiera.
  10. Inforna in forno preriscaldato a 150°C per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la torta risulterà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
  11. Lascia raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, quindi sformala e lasciala raffreddare completamente su una griglia.