Dolce Creativo per Natale ai Sapori di Casa al Cioccolato: Make-Ahead Magic

Istruzioni:

1. Tosta le nocciole in forno a 150°C per 8 minuti fino a sentire un profumo intenso di bosco.
2. Monta le 3 uova con i 180g di zucchero di canna integrale per almeno 10 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Fondi i 150g di cioccolato fondente con i 150g di burro chiarificato a bagnomaria fino a che non diventa una seta liquida.
4. Unisci il cioccolato fuso al composto di uova, versandolo a filo e continuando a mescolare delicatamente.
5. Setaccia i 250g di farina con i 50g di cacao e i 16g di lievito direttamente nella ciotola fino a eliminare ogni possibile grumo.
6. Aggiungi i 100ml di latte e la scorza delle 2 arance fino a profumare l'intero ambiente.
7. Incorpora le nocciole tostate tritate grossolanamente al coltello per dare ritmo alla consistenza.
8. Versa l'impasto nella teglia e inforna a 180°C per 55 minuti fino a quando lo stecchino uscirà pulito ma leggermente umido.
9. Prepara la ganache scaldando gli 80ml di panna e versandola sui 100g di cioccolato al latte fino a ottenere uno specchio lucido.
10. Dora la superficie versando la ganache fredda sulla torta e ultimando con un pizzico di sale Maldon per il tocco finale da maestro.