Ingredienti:
- 250g Farina 00
- 300g Zucchero di canna
- 75g Cacao amaro in polvere
- 8g Lievito per dolci
- 5g Bicarbonato di sodio
- 2g Sale fino
- 2 Uova grandi
- 240g Yogurt bianco intero
- 120ml Olio di semi di girasole
- 10ml Estratto di vaniglia
- 240ml Acqua bollente o caffè
- 150g Cioccolato fondente 60%
- 120ml Panna fresca liquida
Istruzioni:
- Riscalda il forno a 175°C. Imburra e infarina la tua teglia da 24cm, scuotendo via l'eccesso.
- In una ciotola grande, unisci farina, zucchero, cacao, lievito, bicarbonato e sale. Mescola con una frusta per distribuire uniformemente il bicarbonato.
- In un'altra ciotola, sbatti leggermente le uova con lo yogurt, l'olio e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Versa i liquidi nelle polveri e mescola grossolanamente.
- Versa i 240ml di acqua bollente (o caffè) a filo sul composto. Mescola piano finché il liquido non è completamente assorbito.
- Versa l'impasto nella teglia. Cuoci per 40 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire con qualche briciola umida, non completamente asciutto.
- Lascia la torta nella teglia per 15 minuti, poi trasferiscila su una gratella.
- Scalda la panna fino a sfiorare il bollore e versala sul cioccolato tritato. Aspetta un minuto e mescola dal centro verso l'esterno fino a ottenere una crema vellutata e lucida.
- Versa la ganache sulla torta ormai fredda, lasciandola colare naturalmente lungo i bordi per un effetto rustico ed elegante.