Ingredienti:

  • 1/2 tazza (50g) di avena integrale
  • 1 cucchiaino (5ml) di olio vegetale
  • 1 tazza (240ml) di panna fresca, molto fredda
  • 1/4 tazza (60ml) di whisky scozzese
  • 2 cucchiai (30ml) di miele, preferibilmente locale
  • 1/4 tazza (60ml) di lamponi freschi, più altri per guarnire
  • 1 cucchiaino (5 ml) di miele chiaro, per condire
  • Un pizzico di sale

Istruzioni:

  1. Tostare l'avena: Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere l'avena e tostare, mescolando frequentemente, fino a doratura e profumo (circa 5 minuti). Lasciare raffreddare completamente.
  2. Montare la panna: In una ciotola, montare la panna fino a formare picchi rigidi.
  3. Combinare i sapori: Incorporare delicatamente il whisky, il miele, il sale e l'avena tostata nella panna montata. Fare attenzione a non mescolare troppo; si vuole mantenere la panna leggera e ariosa.
  4. Assemblare il Cranachan: Stratificare i lamponi e il composto di panna in bicchieri o ciotole da portata. Iniziare con uno strato di lamponi, seguito dal composto di panna, e ripetere.
  5. Guarnire e servire: Guarnire con altri lamponi e condire con miele chiaro. Servire immediatamente o raffreddare per dopo.