Ingredienti:
- 1 tazza (240ml) di latte tiepido
- 2 1/4 cucchiaini (7g) di lievito di birra secco attivo
- 1/2 tazza (100g) di zucchero semolato
- 1/3 tazza (75g) di burro non salato, fuso
- 1 uovo grande
- 1 tuorlo grande
- 1 cucchiaino di sale
- 3 1/2 - 4 tazze (420-480g) di farina 00 (all-purpose flour)
- 1/2 tazza (115g) di burro non salato, ammorbidito
- 1 tazza (200g) di zucchero di canna scuro (brown sugar)
- 2 cucchiai di cannella in polvere
- 4 tazze (480g) di zucchero a velo (powdered sugar)
- 1/2 tazza (120ml) di latte
- 1/4 tazza (57g) di burro non salato, ammorbidito
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (vanilla extract)
- Un pizzico di sale
Istruzioni:
- In una ciotola, mescola latte tiepido, lievito e un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 5-10 minuti finché non si forma una schiuma.
- Aggiungi il burro fuso, lo zucchero restante, l'uovo, il tuorlo e il sale alla miscela di lievito. Mescola bene.
- Inizia ad aggiungere la farina gradualmente, impastando finché non si forma un impasto liscio ed elastico.
- Copri l'impasto e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o finché non raddoppia di volume.
- In una ciotola, mescola il burro ammorbidito, lo zucchero di canna e la cannella.
- Stendi l'impasto su una spianatoia infarinata in un rettangolo di circa 30x45 cm.
- Spalma uniformemente il ripieno di cannella sull'impasto.
- Arrotola l'impasto dal lato più lungo, formando un cilindro stretto.
- Taglia il cilindro in 12 fette uguali.
- Disponi i rolls nella teglia preparata. Copri e lascia lievitare per circa 1 ora, o finché non sono gonfi.
- Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Cuoci i rolls per 25-30 minuti, o finché non sono dorati.
- Mentre i rolls cuociono, mescola lo zucchero a velo, il latte, il burro ammorbidito, l'estratto di vaniglia e il sale fino ad ottenere una glassa liscia e omogenea.
- Una volta sfornati i rolls, lasciali raffreddare leggermente e poi glassali abbondantemente. Prepara i tuoi deliziosi cinnamon rolls.