Ingredienti:

  • 3 uova grandi (circa 150g), a temperatura ambiente
  • 1 tazza (200g) di zucchero semolato
  • ½ tazza (120ml) di olio vegetale (es. girasole o colza)
  • ½ tazza (120ml) di latte, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Scorza di 1 limone, finemente grattugiata
  • 2 tazze (250g) di farina 00, più altra per infarinare
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo (facoltativo), per spolverare

Istruzioni:

  1. Preparare la teglia: Ungere e infarinare accuratamente una teglia per ciambellone per evitare che si attacchi.
  2. Unire gli ingredienti liquidi: In una ciotola grande, sbattere le uova e lo zucchero con un mixer elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere gradualmente l'olio, il latte, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
  3. Unire gli ingredienti secchi: In una ciotola a parte, mescolare la farina, il lievito e il sale.
  4. Unire liquidi e secchi: Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti liquidi, mescolando a bassa velocità fino a quando non saranno appena combinati. Evitare di mescolare troppo a lungo.
  5. Versare nella teglia: Versare l'impasto nella teglia per ciambellone preparata, livellando uniformemente.
  6. Cuocere: Cuocere in forno preriscaldato a 175°C (350°F) per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
  7. Raffreddare: Lasciare raffreddare il ciambellone nella teglia per 10-15 minuti prima di capovolgerlo su una gratella per farlo raffreddare completamente.
  8. Spolverare (facoltativo): Una volta raffreddato, spolverare con zucchero a velo, se lo si desidera.