Ingredienti:

  • 3 uova grandi (circa 150g), a temperatura ambiente
  • 180g zucchero semolato
  • 100 ml olio di semi (arachidi o girasole)
  • 150 ml latte intero, a temperatura ambiente
  • 250g farina 00
  • 1 bustina (16g) lievito per dolci
  • Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o i semi di mezza bacca)
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo (opzionale)

Istruzioni:

  1. Prepara lo stampo: Ungi e infarina lo stampo per ciambellone.
  2. Monta le uova e lo zucchero: In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
  3. Aggiungi i liquidi: A filo, aggiungi l'olio e il latte, alternandoli e continuando a montare a bassa velocità.
  4. Incorpora gli ingredienti secchi: In una ciotola a parte, setaccia la farina con il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
  5. Profuma l'impasto: Aggiungi la scorza di limone grattugiata e l'estratto di vaniglia.
  6. Versa nello stampo: Versa l'impasto nello stampo preparato, livellando la superficie.
  7. Inforna: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
  8. Raffredda: Lascia raffreddare il ciambellone nello stampo per circa 10 minuti, poi sformalo delicatamente su una gratella e lascialo raffreddare completamente.
  9. Decora (opzionale): Spolvera con zucchero a velo prima di servire.