Ingredienti:
- 500g Farina 00
- 240ml Latte Intero tiepido
- 75g Zucchero Semolato
- 25g Lievito di Birra Fresco (o 7g lievito secco)
- 60g Burro Non Salato fuso e raffreddato
- 2 Uova Grandi
- 2 Tuorli
- 5g Sale Fino
- 1 cucchiaino Scorza di Limone (opzionale)
- 1.5 litri Olio di Semi di Arachide
- 240g Zucchero a Velo
- 4-6 cucchiai Latte Intero (o succo di limone)
- Estratto di vaniglia, coloranti alimentari, codette
Istruzioni:
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Aspettare 5-10 minuti finché non si forma una schiuma.
- Nella planetaria (o in una ciotola), unire la farina, lo zucchero, il sale e la scorza di limone. Aggiungere il composto di lievito, le uova, i tuorli e il burro fuso. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Formare una palla con l'impasto, metterlo in una ciotola leggermente unta, coprire con pellicola trasparente e far lievitare in un luogo caldo per circa 90 minuti, o finché non raddoppia di volume.
- Stendere l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata ad uno spessore di circa 1.5 cm. Utilizzare un tagliapasta per ciambelle o due coppapasta per formare le ciambelle.
- Disporre le ciambelle su quadrati di carta da forno. Coprire con pellicola trasparente e far lievitare per circa 30 minuti.
- Scaldare l'olio di semi a 175°C (350°F). Friggere le ciambelle, poche alla volta, per circa 1-2 minuti per lato, finché non sono dorate e cotte.
- Scolare le ciambelle su carta assorbente, poi trasferirle su una griglia per farle raffreddare completamente.
- Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con il latte (o succo di limone) fino ad ottenere una consistenza liscia e fluida. Immergere le ciambelle nella glassa e decorare a piacere.