Ingredienti:

  • Farina 00 (o farina Manitoba): 500g
  • Latte intero tiepido: 240ml
  • Zucchero semolato: 75g
  • Lievito di birra fresco: 25g (o 7g lievito di birra secco)
  • Uova grandi: 2
  • Burro non salato, ammorbidito: 60g
  • Sale fino: 5g
  • Olio di semi per friggere (arachidi o girasole)
  • Zucchero a velo: 240g
  • Latte intero: 60ml
  • Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino

Istruzioni:

  1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Aggiungere gli altri ingredienti secchi e poi le uova e il burro. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
  2. Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire e far lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
  3. Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Ritagliare le ciambelle con il tagliapasta o i coppapasta. Ricavare il buco centrale.
  4. Disporre le ciambelle su una teglia foderata con carta forno e far lievitare di nuovo per circa 30 minuti.
  5. Scaldare l'olio a 175°C (350°F). Friggere le ciambelle per 1-2 minuti per lato, fino a doratura.
  6. Scolate le ciambelle su carta assorbente. Lasciarle raffreddare leggermente.
  7. Mescolare lo zucchero a velo, il latte e la vaniglia fino ad ottenere una glassa liscia e omogenea.
  8. Immergere le ciambelle nella glassa e lasciarle asciugare su una griglia.
  9. Gustare!