Ingredienti:

  • 200 g di cavolo nero (pulito e senza costa)
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 3 g di sale fino
  • 1 g di peperoncino in polvere

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente le foglie di cavolo nero sotto acqua corrente e asciugarle perfettamente con un canovaccio o una centrifuga per insalata.
  2. Rimuovere la costa centrale dura e fibrosa, strappando le foglie a mano in pezzi di circa 3-4 cm.
  3. Trasferire le foglie in una ciotola, aggiungere l'olio EVO e massaggiare ogni singola foglia affinché sia leggermente velata.
  4. Spolverare con sale e peperoncino, mescolando delicatamente per distribuire i condimenti uniformemente.
  5. Rivestire una teglia con carta forno e adagiare le foglie in un unico strato, evitando che si sovrappongano.
  6. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 6-8 minuti.
  7. Sfornare non appena le foglie appaiono leggermente dorate e fragili al tatto.