Ingredienti:

  • 250g farina 00
  • 30g zucchero semolato
  • 30g burro ammorbidito
  • 2 uova grandi
  • un pizzico di sale
  • 30 ml vino bianco o grappa
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • scorza di 1 limone
  • olio di semi di arachide (per friggere)
  • zucchero a velo

Istruzioni:

  1. In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova, il sale, il vino/grappa, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone.
  2. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
  3. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
  4. Dividi l'impasto in porzioni più piccole. Stendi ogni porzione molto sottilmente usando un mattarello o una macchina per la pasta.
  5. Taglia la pasta stesa a strisce o nelle forme desiderate usando una rotella tagliapasta o un coltello. Crea un taglio al centro di ogni forma.
  6. Scalda l'olio di semi in una pentola larga o in una friggitrice a 170°C. Friggi le chiacchiere in lotti fino a doratura, girandole una volta.
  7. Rimuovi le chiacchiere fritte con una schiumarola e mettile su carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso.
  8. Una volta raffreddate, spolvera generosamente con zucchero a velo.