Ingredienti:
- 30 biscotti Oreo (circa 300g)
- 85g burro fuso
- 900g formaggio spalmabile
- 250g zucchero semolato
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 4 uova grandi
- 120ml panna fresca liquida
- 15 biscotti Oreo tritati (circa 150g)
- 6 biscotti Oreo a quarti (circa 60g)
- Sciroppo al cioccolato
Istruzioni:
- Tritare finemente i biscotti Oreo per la base.
- Mescolare i biscotti tritati con il burro fuso.
- Pressare il composto sul fondo di una tortiera a cerniera foderata con carta forno e raffreddare per 30 minuti.
- Sbattere il formaggio spalmabile fino a renderlo liscio.
- Aggiungere gradualmente zucchero e vaniglia e mescolare bene.
- Aggiungere le uova una alla volta, mescolando a bassa velocità dopo ogni aggiunta.
- Incorporare delicatamente la panna fresca e i biscotti Oreo tritati.
- Versare il ripieno sulla base di biscotti raffreddata.
- Posizionare la tortiera in una teglia più grande e versare acqua calda nella teglia esterna fino a metà altezza della tortiera (bagno maria).
- Cuocere in forno a 160°C per 60-70 minuti, o fino a quando i bordi sono sodi ma il centro è ancora leggermente tremolante.
- Spegnere il forno e aprire leggermente lo sportello e far raffreddare per 1 ora.
- Togliere la cheesecake dal bagno maria e farla raffreddare completamente a temperatura ambiente.
- Coprire e refrigerare per almeno 4 ore, o preferibilmente durante la notte.
- Togliere la cheesecake dalla tortiera.
- Guarnire con i biscotti Oreo a quarti e irrorare con sciroppo al cioccolato (opzionale).
- Tagliare a fette e servire.