Cetrioli in Agrodolce alla Asiatica Pronti in un Lampo

Istruzioni:

1. Affettare finemente i cetrioli usando una mandolina o un coltello affilato. Lo spessore ideale è di circa 3 mm.
2. In una ciotola, mescolare l'aceto di riso, lo zucchero, la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato, il peperoncino rosso in scaglie e il sale fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
3. Aggiungere i cetrioli affettati alla marinatura e mescolare delicatamente per ricoprirli uniformemente.
4. Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 30 minuti, o fino a diverse ore, per permettere ai sapori di amalgamarsi. Più a lungo si raffreddano, più saporiti diventano.
5. Servire freddi. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.