Ingredienti:
- 600 g di petto di pollo tagliato a cubetti di 2 cm
- 5 g di sale marino
- 2 g di pepe nero macinato fresco
- 200 g di carote tagliate a rondelle sottili
- 200 g di zucchine tagliate a cubetti
- 150 g di peperoni rossi a listarelle
- 100 g di cipolla rossa tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 15 ml di olio extravergine d'oliva
- 15 ml di succo di limone fresco
- 5 g di origano secco
- 10 g di prezzemolo fresco tritato
Istruzioni:
- Scaldare l'olio nella pentola a fuoco medio-alto.
- Aggiungere i cubetti di pollo precedentemente salati e pepati.
- Lasciare rosolare senza muoverli troppo per 3-4 minuti, finché non assumono un colore bruno-dorato su tutti i lati.
- Rimuovere il pollo dalla pentola e metterlo da parte in un piatto.
- Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla e l'aglio.
- Appena l'aglio diventa fragrante, unire le carote e i peperoni.
- Cuocere per 5 minuti mescolando spesso.
- Aggiungere infine le zucchine e cuocere per altri 3 minuti, mantenendole sode.
- Riportare il pollo nella pentola insieme alle verdure.
- Spolverare con l'origano e versare il succo di limone.
- Mescolare energicamente per 2 minuti a fuoco vivace per amalgamare i sapori.