Ingredienti:

  • 500 g di cavolo nero
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 100 g di mozzarella per pizza asciutta

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente le foglie di cavolo nero, asciugarle perfettamente e rimuovere la costa centrale dura. Tagliare le foglie in pezzi di circa 5 cm.
  2. Trasferire il cavolo in una ciotola, aggiungere olio, sale e pepe, quindi massaggiare le foglie per circa 2 minuti fino a renderle lucide.
  3. Preriscaldare il forno a 200°C. Distribuire il cavolo su una teglia con carta forno senza sovrapporre troppo le foglie e infornare per 10-12 minuti.
  4. Estrarre la teglia, distribuire uniformemente il mix di Parmigiano e mozzarella e infornare nuovamente per altri 5-8 minuti fino a doratura del formaggio.