Ingredienti:

  • 15 ml Olio Extravergine d'Oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 30 g di cipolla bianca
  • 500 g di zucca
  • 300 g di cavolo nero
  • 50 ml di acqua calda
  • 3 g di sale marino
  • 1 g di pepe nero
  • 2 g di timo fresco

Istruzioni:

  1. Pulire il cavolo nero rimuovendo la costa centrale e tagliarlo a strisce sottili. Affettare la zucca a fette sottili (2-3 mm) o a piccoli cubetti.
  2. Scaldare l'olio EVO in una padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e la cipolla tritata, soffriggendo per 2-3 minuti fino a renderli traslucidi.
  3. Aumentare leggermente la fiamma e aggiungere la zucca. Rosolare per 5-7 minuti finché i bordi non iniziano a caramellizzare, quindi integrare il cavolo nero e mescolare.
  4. Versare l'acqua calda, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti. Rimuovere il coperchio, aggiungere sale, pepe e timo, e saltare a fuoco vivo per un minuto per far evaporare l'acqua residua.