Ingredienti:

  • 500 g di cavolo nero
  • 600 g di patate a pasta gialla
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 40 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Lavare il cavolo nero e asciugarlo con un canovaccio. Nota: se resta bagnato, le foglie bolliranno invece di tostare
  2. Tagliare il cavolo in strisce larghe 2 cm.
  3. Pelare le patate e tagliarle a cubetti di 1,5 cm.
  4. In una ciotola, mescolare l'olio, l'aglio tritato, il sale e il pepe.
  5. Aggiungere le patate al condimento e mescolare bene.
  6. Unire il cavolo nero e il parmigiano. Massaggiare leggermente le foglie con le mani per distribuire i sapori.
  7. Preriscaldare il forno a 200°C (statico).
  8. Distribuire le verdure sulla teglia foderata, senza sovrapporle troppo.
  9. Infornare per 30 min finché le patate sono dorate e i bordi del cavolo scuri e croccanti, mescolando a metà cottura.