Ingredienti:

  • 30 ml Olio extravergine d'oliva
  • 10 g Aglio
  • 5 g Sale fino
  • 2 g Pepe nero macinato fresco
  • 300 g Cavolo nero
  • 400 g Ceci precotti
  • 5 ml Succo di limone fresco

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente le foglie di cavolo nero, rimuovere la costola centrale più dura e tagliare le foglie a strisce larghe circa 2 cm. Scolare i ceci sotto acqua corrente fredda.
  2. Scaldare l'olio in una padella capiente, aggiungere l'aglio schiacciato e soffriggere a fuoco medio finché non diventa leggermente dorato. Versare i ceci e saltarli per 5-7 minuti fino a renderli leggermente croccanti.
  3. Aggiungere il cavolo nero nella padella, mescolare e coprire con un coperchio per 5 minuti. Togliere il coperchio e proseguire la cottura a fiamma vivace per altri 5 minuti.
  4. Spegnere il fuoco, aggiungere il sale, il pepe nero e il succo di limone. Mescolare un'ultima volta e servire.