Ingredienti:
- 500g di manzo macinato magro (10% grassi)
- 1 cipolla dorata tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiai di mix di spezie Taco (cumino, paprika affumicata, peperoncino, origano)
- 100ml di brodo di manzo a basso contenuto di sodio
- 400g di fagioli neri sciacquati e drenati
- 150g di mais dolce fresco o surgelato
- 1 peperone rosso tagliato a cubetti piccoli
- 200g di salsa messicana
- 200g di riso integrale già cotto
- 150g di cheddar grattugiato
- 50g di mozzarella per pizza
- 10g di jalapeños a rondelle (facoltativo)
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 190°C.
- Inizia a cuocere i 500g di manzo in una padella rovente senza aggiungere grassi finché non diventa scuro e croccante.
- Aggiungi la cipolla e il peperone rosso, cuocendo per 5 minuti fino a quando non diventano teneri e traslucidi.
- Inserisci l'aglio e i 2 cucchiai di spezie Taco, mescolando per 1 minuto fino a sprigionare un aroma intenso.
- Versa i 100ml di brodo di manzo, raschiando bene il fondo della padella fino a raccogliere tutti i pezzetti bruniti.
- Aggiungi i 400g di fagioli neri, i 150g di mais e i 200g di salsa messicana.
- Mescola delicatamente i 200g di riso integrale cotto finché ogni chicco non è avvolto dal condimento.
- Versa il composto nella pirofila, premendo leggermente con il dorso del cucchiaio.
- Distribuisci uniformemente i 150g di cheddar e i 50g di mozzarella sulla superficie.
- Cuoci per 20-25 minuti fino a quando il formaggio non bolle furiosamente e si formano macchie dorate.