Ingredienti:

  • 500 g di carote
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 g di sale fino
  • 30 ml di acqua
  • 30 g di burro non salato
  • 30 g di miele d'acacia
  • 5 ml di succo di limone fresco
  • 1 g di pepe nero macinato

Istruzioni:

  1. Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere le carote tagliate a bastoncini e il sale, mescolando per distribuirli uniformemente.
  2. Versare l'acqua, coprire con un coperchio e cuocere per circa 8-10 minuti fino a quando le carote risultano tenere ma ancora strutturate.
  3. Rimuovere il coperchio e alzare leggermente la fiamma per far evaporare l'acqua residua.
  4. Aggiungere il burro e lasciarlo sciogliere completamente avvolgendo le carote, quindi versare il miele e il succo di limone.
  5. Cuocere senza coperchio per altri 3-5 minuti, saltando continuamente le carote e aggiungendo il pepe nero macinato, finché la salsa non si riduce in un velo lucido, appiccicoso e di colore ambrato.