Ingredienti:

  • 500g di calamari freschi, puliti e tagliati ad anelli
  • 60 ml di olio extravergine d'oliva
  • 30 ml di succo di limone fresco
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 cucchiaino di prezzemolo fresco, tritato
  • 1/2 cucchiaino di origano secco
  • Sale marino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Un pizzico di peperoncino in fiocchi (optional)
  • Spicchi di limone per servire
  • Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
  • Un filo d'olio extravergine d'oliva (per condire)

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, il prezzemolo, l'origano, il sale, il pepe e il peperoncino (se lo usi).
  2. Aggiungi gli anelli di calamari alla marinatura e mescola delicatamente per ricoprirli uniformemente. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  3. Scalda la griglia a fuoco medio-alto. Assicurati che sia ben pulita. Ungila leggermente con olio (opzionale).
  4. Scola i calamari dalla marinatura (non buttare via la marinatura!). Disponi gli anelli di calamari sulla griglia calda in un unico strato.
  5. Cuoci per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non diventano opachi e leggermente dorati. Attenzione: non cuocerli troppo altrimenti diventano gommosi!
  6. Trasferisci i calamari grigliati su un piatto da portata. Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva fresco, guarnisci con prezzemolo tritato e servi immediatamente con spicchi di limone.