Ingredienti:
- 225 g di burro non salato, ammorbidito
- 200 g di zucchero semolato
- 50 g di zucchero di canna
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 banane mature (circa 350 g), schiacciate
- 280 g di farina 00
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 120 ml di latticello
- 50 g di burro non salato (per il turbinio)
- 50 g di zucchero di canna (per il turbinio)
- 30 g di cacao amaro in polvere (per il turbinio)
- 60 g di nocciole tostate, tritate (per il turbinio)
- 2 cucchiai di latte (per il turbinio)
- 150 g di zucchero a velo (per la glassa)
- 2-3 cucchiai di latte (per la glassa)
- Nocciole tritate per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
- Imburra e infarina accuratamente lo stampo da Bundt Cake.
- In una ciotola, sbatti il burro ammorbidito con gli zuccheri fino ad ottenere un composto spumoso e leggero. Incorpora le uova una alla volta, poi la vaniglia. Aggiungi le banane schiacciate.
- In un'altra ciotola, mescola la farina, il bicarbonato e il sale.
- Aggiungi gli ingredienti secchi all'impasto umido alternandoli con il latticello, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi. Mescola delicatamente.
- In una ciotola piccola, sciogli il burro e mescola con lo zucchero di canna, il cacao, le nocciole tritate e il latte fino ad ottenere una pasta omogenea.
- Versa metà dell'impasto nello stampo. Distribuisci uniformemente il composto al cioccolato e nocciola sopra. Copri con il restante impasto.
- Inforna in forno preriscaldato a 175°C per 50-60 minuti.
- Lascia raffreddare nello stampo per 10-15 minuti, poi sforma su una gratella.
- Mescola lo zucchero a velo con il latte fino ad ottenere una glassa liscia. Versa sulla Bundt Cake raffreddata e guarnisci con nocciole tritate, se lo desideri.