Ingredienti:

  • 3 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 1 cup (240 ml) latte intero
  • 1 cup (240 ml) panna fresca
  • ½ cup (100g) zucchero semolato
  • 1 cucchiaino (5 ml) estratto di vaniglia
  • 1/4 cucchiaino (1.5 ml) sale
  • 8 ounces (225g) Panettone, tagliato a cubetti
  • 2 ounces (55g) cioccolato fondente (almeno 70% cacao), tagliato a pezzetti
  • Scorza di 1 arancia grande
  • 2 cucchiai (30g) burro non salato, fuso
  • 2 cucchiai liquore all'arancia (e.g., Cointreau o Grand Marnier) (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preparare la crema: Mescolare uova, latte, panna, zucchero, vaniglia e sale in una ciotola grande fino a quando ben combinati.
  2. Preparare il pane: Mescolare i cubetti di panettone con il burro fuso, la scorza d'arancia, il cioccolato tritato e il liquore all'arancia (se utilizzato) in una ciotola separata.
  3. Assemblare il budino: Disporre uniformemente la miscela di panettone nella teglia preparata. Versare la miscela di crema sopra il panettone, premendo delicatamente per assicurarsi che sia ben imbevuto.
  4. Immergere il pane: Lasciare riposare il budino per almeno 15 minuti per consentire al panettone di assorbire la crema.
  5. Cuocere: Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 45 minuti, oppure fino a doratura e la crema è impostata (ma ancora leggermente tremolante al centro).
  6. Raffreddare e servire: Lasciare raffreddare leggermente il budino prima di servire caldo.