Ingredienti:

  • 115g Burro non salato, a cubetti
  • 170g Cioccolato fondente (70% cacao o superiore), tritato
  • 200g Zucchero semolato
  • 100g Zucchero di canna
  • 2 Uova grandi
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • Un pizzico di Sale
  • 60g Farina 00
  • 30g Cacao amaro in polvere

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 175°C. Fodera una teglia quadrata da 20x20 cm con carta forno.
  2. Sciogli il burro e il cioccolato a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Togli dal fuoco.
  3. Aggiungi lo zucchero semolato e lo zucchero di canna, mescolando bene.
  4. Incorpora le uova una alla volta, poi aggiungi l'estratto di vaniglia.
  5. In una ciotola a parte, mescola la farina, il cacao e il sale.
  6. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando solo fino a quando non sono combinati. Non mescolare troppo!
  7. Versa l'impasto nella teglia preparata e livella.
  8. Cuoci in forno per 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce con briciole umide attaccate.
  9. Lascia raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare a quadretti.