Ingredienti:

  • 227g burro non salato, a cubetti
  • 227g cioccolato fondente, tritato finemente (almeno 70% cacao)
  • 250g zucchero semolato
  • 100g zucchero di canna chiaro, pressato
  • 4 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 2 cucchiaini estratto di vaniglia
  • 90g farina 00
  • 25g cacao amaro in polvere
  • 1/4 cucchiaino lievito in polvere per dolci
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 1/2 cup noci o noci pecan, tritate (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 175°C. Fodera una teglia quadrata 20x20 cm con carta forno.
  2. Sciogli il burro e il cioccolato a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lascia raffreddare leggermente.
  3. In una ciotola, mescola lo zucchero semolato e lo zucchero di canna. Aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia e sbatti fino a ottenere un composto spumoso.
  4. Incorpora gradualmente il composto di cioccolato fuso al composto di uova, mescolando bene.
  5. In una ciotola a parte, mescola la farina, il cacao in polvere, il lievito e il sale.
  6. Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non saranno appena amalgamati. Non mescolare troppo.
  7. Aggiungi le noci tritate, se le usi.
  8. Versa l'impasto nella teglia preparata e livella.
  9. Cuoci in forno per 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce con delle briciole umide attaccate.
  10. Lascia raffreddare completamente i brownies nella teglia prima di estrarli usando la carta forno. Taglia a quadretti e servi.