Ingredienti:

  • 250g Farina 00
  • 125g Burro di alta qualità freddo
  • 100g Zucchero a velo
  • 50ml Latte intero
  • 8g Lievito per dolci
  • 1 bacca di Vaniglia
  • 1 pizzico di Sale Maldon

Istruzioni:

  1. Preparazione delle polveri. Setaccia la farina, lo zucchero a velo e il lievito in una ciotola capiente.
  2. Aggiungi il burro freddo a cubetti. Pizzica il burro con le punte delle dita insieme alla farina fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia bagnata.
  3. Incidi la bacca di vaniglia, preleva i semi e uniscili alle polveri sabbiate insieme al pizzico di sale.
  4. Versa il latte intero a filo al centro del composto.
  5. Mescola inizialmente con una forchetta, poi usa le mani per compattare il panetto. Smetti appena non vedi più tracce di farina libera.
  6. Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo in frigorifero per almeno 30 minuti.
  7. Stendi la frolla su un piano infarinato fino a uno spessore di 5 millimetri. Ritaglia le forme che preferisci.
  8. Accendi il forno a 180°C in modalità statica mentre finisci di preparare le teglie.
  9. Inforna per 12 minuti. Estrai i biscotti quando vedi i bordi appena ambrati ma il centro ancora chiaro.
  10. Lasciali riposare sulla teglia per 5 minuti prima di spostarli.