Ingredienti:

  • 250g Farina 00
  • 125g Burro freddo, tagliato a cubetti
  • 100g Zucchero semolato
  • 1 Uovo grande
  • 1 Tuorlo grande
  • 1 pizzico di Sale
  • Scorza grattugiata di 1/2 Limone
  • 1 cucchiaino Estratto di Vaniglia
  • Latte q.b.
  • Zucchero di canna q.b.

Istruzioni:

  1. In una ciotola o nella planetaria, unire la farina, il burro freddo a cubetti e il sale.
  2. Lavorare velocemente con le dita (o con la foglia della planetaria) fino ad ottenere un composto sabbioso.
  3. Aggiungere lo zucchero, la scorza di limone, l'uovo e il tuorlo.
  4. Lavorare rapidamente fino a formare un impasto omogeneo.
  5. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  6. Preriscaldare il forno a 180°C.
  7. Stendere la pasta frolla su una spianatoia leggermente infarinata ad uno spessore di circa 5 mm.
  8. Utilizzare i tagliabiscotti per ritagliare le forme desiderate.
  9. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
  10. Spennellare la superficie con un po' di latte e spolverare con zucchero di canna (opzionale).
  11. Cuocere in forno preriscaldato per 10-15 minuti, o fino a quando i biscotti saranno dorati.
  12. Sfornare i biscotti e farli raffreddare completamente su una gratella prima di gustarli.